home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / pound-cake-1 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  2.7 KB  |  82 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: liz@unirot (Mamaliz)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Orange pound cake
  5. Message-ID: <4241@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 18 Jul 86 03:42:03 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: The Soup Kitchen, Edison NJ
  9. Lines: 70
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE POUND-CAKE-1 D "19 May 86" 1986
  21. .RZ "ORANGE POUND CAKE" "A luscious orange-flavored pound cake"
  22. Absolutely the best cake I have ever eaten! I got the recipe from the
  23. mother of a friend. I think 
  24. Don's mom got the recipe off the back of a sugar box.
  25. .IH "1 cake"
  26. .IG "1 lb" "butter" "450 g"
  27. .IG "1 lb" "powdered sugar" "450 g"
  28. .IG "2 Tbsp" "grated orange rind" "30 ml"
  29. .IG "6" "large eggs"
  30. .IG "3\(12 cups" "sifted all purpose flour" "350 g"
  31. .IG "\(12 tsp" "mace" "2.5 ml"
  32. .IG "\(14 tsp" "salt" "1 ml"
  33. .IG "\(14 cup" "orange juice" "60 ml"
  34. .IG "1 cup" "apricot jam," "500 g"
  35. strained
  36. .IG "2 Tbsp" "shredded orange peel" "30 ml"
  37. .PH
  38. .SK 1
  39. Preheat oven to
  40. .TE 350 175 .
  41. .SK 2
  42. Cream butter until light and fluffy. Gradually add sifted sugar and rind.
  43. Cream thoroughly. Add eggs, one at a time, mixing well after each addition.
  44. .SK 3
  45. .AB "Sift the flour before measuring, then combine" "Combine"
  46. the dry ingredients. Sift.
  47. .SK 4
  48. Gradually add sifted dry ingredients to butter mixture.
  49. Add orange juice and combine thoroughly.
  50. .SK 5
  51. Turn into buttered and floured
  52. .AB "10-inch" "25-cm"
  53. tube pan.  Bake at
  54. .TE 350 175
  55. for 50\-60 minutes or until toothpick inserted
  56. in center comes out clean and cake is golden brown.  Cool for 5 minutes.
  57. .SK 6
  58. Turn into wire rack and cool thoroughly.  Brush with jam and top with
  59. orange peel.
  60. .NX
  61. If you try to make a pound cake with margarine or shortening you 
  62. will end up with a tasteless mess.  Butter is the major taste in a pound
  63. cake; even if it weren't, butter and margarine have different 
  64. properties in baking, and this recipe is adjusted for butter.
  65. .PP
  66. Don't make this cake if you don't have an electric
  67. mixer or \fIvery\fR strong wrists.
  68. I figure I spend nearly half an hour beating
  69. butter and such when I make this cake.  Also, this cake is easier to handle
  70. if you have a tube pan that comes apart into two pieces.
  71. .SH RATING
  72. .I Difficulty:
  73. easy to moderate.
  74. .I Time:
  75. 30\-40 minutes preparation, 1 hour baking.
  76. .I Precision:
  77. measure the ingredients.
  78. .WR
  79. Liz Sommers
  80. The Soup Kitchen, Edison NJ
  81. caip!unirot!mamaliz
  82.